두뇌 발달에 좋고 아이와 어른 간식으로 좋은 ‘호두강정’ 만드는 법

그루그루 프레쉬샐러드

○ 호두강정

 

호두강정을 만들어보았다. 예전에 <그루 그루>라는 스페인 음식 레스토랑에 간 적이 있다. 그곳의 '프레쉬 샐러드'라는 메뉴에 호두강정이 들어 있었다. 달고 바삭하고 맛있었다. 호두를 잘 먹지 않는 우리 집 6살 아이 행운이도 맛있게 잘 먹었다. 그래서 집에서 만들어보게 되었고 호두 가격, 호두 효능, 호두강정 만드는 법에 대해 기록해두고자 한다.

 

1. 호두 가격
2. 호두 효능
3. 호두강정 만드는 법

 

동네 마트에서 파는 호두살

 

1. 호두 가격

 

동네 마트에서 호두살을 샀다. 가격은 500g에 9,500원이라서 100g에 1,900원 꼴이었다. 롯데마트몰을 검색해보니 600g 또는 700g으로 포장하여 팔고 있었고 100g에 1,665원 또는 1,427원이었다. 100g당 가격 기준으로는 대형마트에서 사는 게 더 저렴하다는 것을 알 수 있었다.

 

오븐에서 구운 호두강정

 

2. 호두 효능

 

아이의 좋은 공부 그릇을 만들어 주기 위해 두뇌 발달에 도움이 되는 음식을 먹여야 하는 것은 상식이다. 많은 부모들이 실천하는 사항이기도 하다. 보통 뇌 발달이나 두뇌 활동에 좋은 5가지 음식은 (1) 호두, 아몬드, 땅콩 등의 견과류 (2) 기름기가 적은 흰색 육류 (3) 비타민과 무기질이 풍부한 녹황색 채소 (4) 뇌 기능 활성화에 도움이 되는 오메가 3 지방산(이전에는 고등어나 꽁치 등의 등 푸른 생선이 좋다고 했는데, 요즘 해양 오염이 심각해지면서 정제된 영양제 형태가 선호된다.) (5) 비타민 A C E 코큐텐 셀레늄 등의 항산화 물질이 많이 들어가 있는 과일과 채소이다. -출처: 책 <공부보다 공부 그릇> p45

 

호두는 아몬드, 땅콩 등의 견과류와 같이 뇌 발달과 두뇌 활동에 좋은 음식 중 하나이다.

 

300x250

 

3. 호두강정 만드는 법 (참고자료: 유튜브 하다앳홈 레피시)

 

① 끓는 물에 호두 200g을 넣고 5분간 끓여 불순물을 제거한다.

② 찬물에 샤워 후 체에 받쳐서 물기를 제거한다.

 

 

③ 후라이팬에 중불로 5분간 데우며 수분을 제거한다.

 

 

④ 시럽을 만든다. 설탕 40g, 물 150ml, 물엿 40g을 젓지 않고 중 약불에 끓인다. 중간 부분이 보글보글할 때까지 끓인다.

⑤ 시럽에 호두를 넣는다. 시럽이 졸아들때까지 저어주며 호두에 시럽을 코팅해준다. 마지막에는 타지 않게 잘 저어준다.

 

⑥ 오븐 트레이에 호두를 최대한 붙지 않게 펴 놓는다. 160도 예열한 오븐에 총 10분간 굽는다.

 

※ 오븐 사양에 따라 온도 및 시간을 조절해야 할 수도 있다. 나의 경우 브레빌 오븐을 사용하였다. 오븐 트레이를 가장 상단에 놓았고 쿠키 모드에서 총 10분간 구웠다.

 

실패한 호두강정

성공한 호두강정

 

호두강정이 완성되었다. 오븐 트레이에 호두를 놓을 때 서로 붙지 않게 떨어뜨려놓아야 바삭하게 잘 구워졌다. 그렇게 하지 않고 대충 구웠더니 위 사진 중 '실패한 호두강정'처럼 실패한 적이 있었다. 시럽이 끈적끈적해서 식감이 좋지 않았다.

 

호두강정, 건강하고 달고 맛있어서 자꾸 손이 가는 간식이다. 그래서 만들어놓으면 금새 없어진다. 어른도 아이도 모두 좋아하는 간식이다. 커피와 먹기에도, 맥주 안주로도 좋다.