브레빌 오븐 활용 - 미니 크루아상 냉동생지 굽기

상품명 :  브레빌 스마트 전기오븐 프로  BOV820 / 가격 : 472,000 원

오븐 첫 도전, 미니 크루아상 냉동생지를 굽다

오븐을 구매하였습니다. 오븐을 활용하기 위한 첫 도전으로 미니 크루아상 냉동생지를 굽기를 하였습니다.

미니 크루아상은 아이 간식으로 좋습니다. 아이가 한 손에 쥐고 먹을 수 있는 정도의 크기라 아이가 스스로 먹기에 좋습니다. 게다가 행운이는 버터 풍미가 나는 크루아상이나 모닝빵을 좋아하는 아이라 더욱 좋아하였습니다.

 

상품명: 이즈니버터 미니 크로와상 30g 냉동생지 105개 / 가격: 상품가격 65,700원 + 배송비 3,000원

이즈니버터 미니 크루아상으로 선택하다

이 상품을 선택한 이유는 다음과 같습니다. 1) 크루아상에 이즈니버터가 들어 있어 버터향의 풍미가 진하다. 2) 드라이아이스로 꼼꼼하게 포장한다.

냉동 제품이다 보니 특히 포장 부분이 제일 신경이 쓰였습니다. 다른 크루아상 상품들의 상품평을 보니 포장이 부실하여 녹아서 왔다는 내용이 있었습니다. 하지만 이 상품은 그런 상품평이 없어서 선택하게 되었습니다. 결과적으로 주문 후 배송 받았을 때 녹아서 오지는 않았습니다.

 

이즈니버터가 뭔가요? 이즈니는 프랑스 노르망디 지역의 이즈니 슈 메흐에서 시작된 프랑스 최고의 유제품 회사 중 하나에요. 1930년대부터 꾸준히 유제품을 생산해오고 있는 이 회사에서 만든 버터가 이즈니버터지요. 이즈니버터는 유크림 99.98% 목초사육하고 발효시킨 천연버터로 프랑스 정부의 AOP인증 제품이에요. (AOP란? 제품 원산지와 고유의 제조공법을 보장하는 프랑스 정부의 공인인증) 식물성 원료가 함유된 버터는 몸에 안 좋아요. – 출처: 이즈니버터 미니 크루아상 냉동생지 상품 설명

 

쿠키 기능, 10~15분 해동, 175도에서 11분 굽기

첫 번째 레시피 - 175도에서 11분 굽기, 실패

브레빌 사용설명서 레시피	미니 크로와상 냉동생지 상품 설명 레시피
(쿠키 기능, 10~15분 해동) 오븐 175도로 예열 175도에서 11분 굽기	(쿠키 기능, 10~15분 해동) 오븐 180도로 예열 180도에서 17분 굽기

 

브레빌 사용설명서 레시피와 미니 크루아상 냉동생지 상품 설명 레시피가 서로 달라서 혼란이 있었습니다.

 

쿠키 기능: 쿠키 기능은 집에서 만들거나 판매되는 반조리 쿠키 및 기타 베이커리 제품을 굽는데 이상적입니다. 굽기만 하면 되는 크로와상 롤, 비스킷, 슈트루델은 이 기능을 사용해 완벽하게 구울 수 있습니다. – 출처: 브레빌 사용설명서

 

브레빌 사용설명서에 따르면 굽기만 하면 되는 크로와상 롤을 쿠키 기능으로 하면 된다고 되어 있습니다. 그래서 쿠기 기능의 기본 세팅인 175도에서 11분 굽기로 먼저 해보았습니다. 결과적으로 실패였습니다. 색감이나 속이나 모두 덜 익은 상태였습니다.

 

쿠키 기능, 10~15분 해동, 180도에서 17분 굽기

두 번째 레시피 - 180도에서 17분 굽기, 성공

이번에는 미니 크루아상 냉동생지 상품 설명 레시피 대로 해보았습니다.

 

미니 크로와상 냉동생지 상품 설명 레시피

(쿠키 기능, 10~15분 해동) 오븐 180도로 예열 180도에서 17분 굽기

 

결과적으로 성공이었습니다. 색감이나 속이나 모두 잘 익은 상태였습니다. 속은 페스츄리 같이 결로 되어 있어서 바삭거리는 맛이 좋았습니다.

다만 이즈니버터 미니 크루아상은 버터 향이나 맛이 있는 편입니다. 그래서 담백한 맛의 크루아상에 비해 많이 먹어지지는 않았습니다. 4살 아이 행운이는 미니 크루아상 기준으로 3개 정도가 적당해 보였습니다.